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一次學會123道異國料理

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作者 : 檢見崎聰美

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「請再作給我吃！」是每個下廚過的人都想聽到的一句話，但要怎麼樣才能做出令人讚不絕口的料理？以及要怎麼樣才能煮出一桌既家常、又有異國風味的美食料理呢？

　　工欲善其事，必先利其器！新手廚師必須先知道的事情：從鍋碗瓢盆、調味料、計量器開始，再教你如何分辨水量、火候、油炸的溫度，如何熬煮高湯、切菜、去澀、汆燙，紮實打好基本功。

　　接著從十大招牌菜開始，以附照片的方式詳細的介紹烹調的步驟，並鉅細靡遺的說明前置作業、加熱時間、火力大小，餐點內容網羅了中、西、日式、義大利菜、以及各種小菜的作法，最後更提供了食材備料的基本知識。無論國籍、無論各種口味喜好，更無論是新手或老手，實用度最高的料理食譜！
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一次學會123道異國料理

ACNO A009372
索書號 427.1 8665
複本總數 1
館藏位置 Chinese Cabinet
借閱分類 中學中文書
ISBN 9789866033384
出版商 楓葉社文化事業有限公司
出版年份 2012
版本 第一版
警告 No Alert Message
小說 N
語言 中文
科目
購買日期
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面(頁)數 159 p.
插圖及稽核細節 col. ill.
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ACNO A009372
索書號 427.1 8665
館藏位置 Chinese Cabinet
借閱分類 中學中文書
ISBN 9789866033384
出版商 楓葉社文化事業有限公司
出版年份 2012
版本 第一版

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